El streusel es una masa tradicional de origen alemán que se prepara con harina, manteca y azúcar y que se utiliza mucho para cubrir tortas. También puede llevar frutos secos y especias.
Ingredientes:
para el bizcocho
- Manteca a temperatura ambiente- 180 gramos
- Azúcar- 300 gramos
- Tres huevos
- Dos cucharaditas de esencia de vainilla
- Nata- 300 ml
- Harina- 300 gramos
- Dos cucharaditas de levadura en polvo
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio
- Media cucharadita de sal
para el streusel de cafe
- Harina de trigo- 65 gramos
- Azucar negro- 50 gramos
- Una cucharadita y media de canela
- Una cucharadita y media de cafe
- Manteca- 45 gramos
para el glaseado
- Azucar impalpable- 60 gramos
- Una cucharada de agua
Preparación paso a paso:
- Primero debes preparar la masa del bizcocho, para la cual debes mezclar manteca y azucar. Luego agregarle la esencia de vainilla, la crema agria y los huevos.
- En otro recipiente coloca la harina tamizada con la levadura , el bicarbonato de sodio y la sal.
- Incorpora las dos mezclas y convertilas en una masa homogenea.
- Precalenta el horno mientras tanto.
- Para el streusel de cafe, integra en un recipiente la manteca cortada en daditos, el azucar moreno, la harina, el cafe, y la canela.
- En un molde engrasado y enharinado, verti la mitad de la mezcla del bizcocho y luego esparcile el streusel del bizcocho y luego tapa con la otra parte del bizcocho.
- Cocina durante cincuenta minutos a 180ºC.
- Luego verti por encima el glaseado y si te gusta podes decortar con unas rebanadas de frutillas o azúcar impalpable.