El dia de hoy les enseñamos a preparar una receta super deliciosa, ideal para aquellos que no les gusta la carne y buscan recetas alternativas. Es muy original, se trata de albóndigas de queso gratinadas, con las que de seguro vas a sorprender a tus invitados, a tu familia o a quien se las hagas.
Los ingredientes que vas a necesitar son:
- Carne picada- 900 gramos.
- Pan- dos rebanadas.
- Orégano seco- dos cucharadas.
- Semillas de commino- media cucharada.
- Guindilla roja, pequeña- media.
- Romero fresco picado- una cucharadita.
- Yema de huevo- una.
- Sal y pimienta negra.
- Aceite de oliva- cuatro cucharadas.
- Salsa de tomate.
- Albahaca fresca- dos manojos.
- Queso mozzarella rallado o troceado- una tacita.
- Queso parmesano rallado- una tacita.
- Cebolla- una.
- Ajo- un diente.
- Aceite de oliva- una cucharadita.
- Salsa de mostaza Dijon- una cucharadita.
Para la salsa de tomate vas a necesitar:
- Un diente de ajo grande.
- Cinco cucharadas de aceite de oliva.
- Una guindilla pequeña, seca.
- Dos cucharaditas de orégano seco.
- Tres latas de tomates para italianos.
- Una cucharada de vinagre de vino tinto.
- Un manojo de albahaca.
- Sal y pimienta negra.
Procedimiento:
Para la salsa de tomate:
Debes picar bien el ajo y trocear la guindilla. Sofreír en el aceite de oliva y condimentar con orégano y los tomates pera. Es importante que estos últimos se conserven enteros. Llevar a ebullición por unos segundos y sofreír a fuego lento una hora. Agrega el vinagre, la albahaca y el resto del aceite de oliva.
Para las albóndigas:
Triturar las rebanadas de pan y mezclarla con la carne picada, el orégano, el comino, la guindilla, el romero, la yema de huevo, la sal y pimienta. Cuando sea una masa uniforme toma pequeñas porciones y forma bolitas, que podes freír luego hasta que estén tostadas. Luego colocalas en una fuente para horno y agrega allí la salsa de tomate con las hojas de albahaca troceadas y por encima la mozarrela y parmesano rallados.