¿Como saber preparar sonhos rellenos de crema pastelera?

0

Los sonhos son un plato típico de Brasil, son bollos super ricos que suelen comerse en navidad.

Ingredientes

Para la masa:

  • Harina- 500 gramos
  • Levadura- cincuenta gramos
  • Manteca- cien gramos
  • Azúcar- cien gramos
  • Huevos- dos unidades
  • Sal- una pizca
  • Esencia de vainilla- una cucharadita
  • Agua- cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Leche- medio litro
  • Azúcar- 250 gramos
  • Harina- 75 gramos
  • Huevos- cuatro yemas
  • Esencia de vainilla- una cucharadita

Para la decoración:

  • Azúcar impalpable

Preparación

profiteroles-500x352

  • Primero disolver en un poco de agua tibia la levadura con una pizca de sal y cincuenta gramos de harina, y formar con ellos una bola.
  • Dejar descansar la masa por aproximadamente quince minutos y luego agregar la harina previamente tamizada y hacer una bola aun mas grande que también dejaras que descanse otros diez minutos.
  • Tomar trocitos de la masa y formas bollos de unos treinta gramos aproximadamente.
  • Colocar los bollos en un molde previamente enmantecado o con aceite para evitar que se peguen y taparlo con papel film para que aumenten su volumen.
  • Calentar aceite en una sarten y freír en esta cada uno de los bollos hasta que estén dorados. Y luego colocarlos en una bandeja con papel absorbente para quitar el aceite sobrante.
  • Para el relleno, calentar la leche con 125 gramos de azúcar hasta que hierva, y luego agregar el resto del azúcar y la harina de a poco, sin dejar de revolver. Incorporar las yemas y la esencia de vainilla, y dejar que se cocine hasta que quede una consistencia cremosa. Se retira del fuego y cuando se enfríe se rellena los sonhos con una manga de pastelería.
  • Por ultimo, espolvorealos con el azúcar impalpable!.
Compartir

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here